طريقة عمل الهريسة اليمنية

الهريسة المصرية

مقادير الهريسة المصرية

• 2 كوب دقيق السميد
• 1 كوب سكر
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
• 1 كوب جوز الهند مبشور
• 1 كوب زيت ذرة
• 1 كوب حليب كامل الدسم
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي لدهن الصينية
• 1 كوب مكسرات مجروشة للتزيين

للشربات

• 1 كوب ماء
• 1 كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة ماء زهر

طريقة عمل الهريسة المصرية

1. احضري وعاء كبير، ثم ضعي فيه دقيق السميد مع السكر والبيكنج باودر وجوز الهند المبشور وزيت الذرة، ثم قلبي المكونات برفق حتى تتحول لعجينة ناعمة.
2. أضيفي بعد ذلك الحليب بالتدريج خلال القليب، حتى تصبح العجينة متماسكة لكن طرية في ذات الوقت، ولكن ليست سائلة.
3. ادهني صينية بالقليل من الزيت النباتي، ثم ضعي العجينة بالتساوي ورشي المكسرات المجروشة على الوجه.
4. ادخلي الصينية الفرن لمدة ربع ساعة، حتى يتحول لون الهريسة للون الذهبي.
5. لتحضير الشربات، ضعي في قدر على النار كل من: الماء، السكر حتى الغليان، ثم أضيفي عصير الليمون وماء الزهر واتركيهم لمدة دقيقتين على النار ثم ارفعي القدر.
6. اخرجي صينية الهريسة من الفرن ثم ضعي الشربات الدافئ عليها وقطعيها بعدما تبرد وقدميها.

الهريسة السعودية

مقادير الهريسة السعودية

• 3 لتر ماء
• 2 عود قرفة
• 1 ورق غار
• 1 دجاجة مغسولة ومقطعة
• 4 طماطم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 كوب هريس مغسول ومصفى
• 3 ملعقة كبيرة زبدة مذابة

طريقة عمل الهريسة السعودية

1. ضعي قدر متوسط على النار، ثم ضعي فيه الماء والقرفة وورق الغار والدجاج.
2. اضيفي الطماطم والملح والفلفل الأسود ثم الهريس وحركي المزيج جيّدًا
3. استمري في التحريك حتى تتداخل المحتويات وعندما ينضج الهريس اطفئي النار.
4. ضعي الهريس مع الدجاج في طبق التقديم، وزينيه بالزبدة المذوبة.

الهريسة الحجازية

مقادير الهريسة الحجازية

• 4 كوب قمح مطحون ناعم
• 1 كوب زبدة
• 3 كوب سكر
• 3 كوب ماء
• 3 ملعقة كبيرة هيل
• 1 كوب مكسرات

طريقة عمل الهريسة الحجازية

1. ضعي القمح في وعاء كبير، ثم أضيفي له الزبدة وقلّبي جيّدًا
2. ضعي في وعاء آخر على النار كل من: السكر والماء حتى يذوب السكر ويتحوّل المزيج إلى شرّبات ثم أضيفي إليه الهيل وانزليه من النار.
3. اضيفي إلى الشربات إلى خليط القمح ثم قلبيه ورجعيه على النار الهادئة وقلبيه طوال الوقت.
4. اسكبي المزيج في صينية ثم قومي بتزيينها بالمكسرات واتركي الهريسة تبرد.