كم من الوقت سيبقى جرة الطحينة المفتوحة جيدة معجون مصنوع من بذور السمسم المطحونة ناعما ، الطحينة هي بهار متوسطي وشرق أوسطي غني وكريمي يمكن استخدامه بعدة طرق ، من دمجها في التتبيلات والصلصات إلى التغميسات والحلويات. ولكن حتى مع تعدد استخداماته العالية وفوائده الصحية العديدة سنتحدث في الموقع المثالي .
فإنه لا يزال مكونا تم التقليل من شأنه في الثقافات الغربية بشكل عام. ليس من الصعب تخيل أن جرة من الأشياء تجلس دون أن تمسها ثلاجات الناس مع استخدام جزء صغير فقط. لذلك إذا تم استخدام الطحينة الخاصة بك هنا وهناك فقط للحصول على وصفة أو اثنتين ، فهذا يطرح السؤال عن المدة التي سيبقى فيها الباقي جيدا .
لحسن الحظ ، حتى بعد فتح جرة التوابل ، لا يزال لديك ستة أشهر جيدة لاستخدامها حتى تفسد على الأرجح. من الأفضل استهلاكه في غضون شهر إلى شهرين من فتح الحاوية ، لأن جودة المنتج قد تتضاءل بعد هذه الفترة الزمنية الأولية. بمعنى آخر ، لا تنتظر لإضافة الطحينة إلى أي وصفات ممكنة ، سواء تم استخدامها كمبادلة للمايونيز في سلطة الكرنب أو رشها فوق سلطة البطاطس بالأعشاب. ستنظر إلى بعض علامات التلف المؤسفة بخلاف ذلك.
علامات تدل على أن الطحينة قد أصبحت فاسدة
ليس من الصعب الشعور بتلف الطحينة ، لأن أي تغيير في مظهرها الأصلي أو رائحتها أو نكهتها أو جودتها هو مؤشر واضح. لا ينصح بذلك ، ولكن يمكنك دائما إجراء اختبار تذوق إذا كنت على استعداد للمخاطرة باستهلاك البكتيريا. فقط لا تخلط بين روائح الطحينة المريرة واللذيذة بشكل طبيعي للتلف. ستعرف أن التوابل قد أصبحت فاسدة إذا كان مذاقها حادا أو حامضا. ومع ذلك ، قبل أن تتمكن حتى من التفكير في تناوله ، من المحتمل أن تصيبك الرائحة الكريهة أولا. سوف رائحة الطحينة السيئة رائحة زنخ لاذع.
أي نمو مرئي للعفن هو هبة ميتة يجب التخلص من الصلصة أو المعجون. علامة بصرية أخرى على التلف هي الانفصال. على غرار زبدة الفول السوداني ، ليس من غير المألوف أن ترتفع الزيوت الموجودة في الطحينة بشكل طبيعي إلى أعلى الحاوية. يجب أن يكون من السهل إصلاح هذا الفصل بهز جيد للجرة ، ولكن إذا لم يبدو أن المادة الصلبة والسائلة يعودان معا ، فهذه إشارة أخرى لرمي المنتج. الشيء نفسه ينطبق على الطحينة التي تصلب أو جفت.
كيف تجعل الطحينة تدوم لفترة أطول
يمكن إطالة العمر الافتراضي للطحينة طالما أنك تتخذ الاحتياطات المناسبة. يعتمد ما إذا كان البرطمان الخاص بك يدوم بضعة أسابيع أو بضعة أشهر بعد فتحه إلى حد كبير على كيفية تخزينه. كمبدأ توجيهي ، يمكن علاج هذا التوابل إلى حد كبير مثل زبدة الفول السوداني. من الأفضل الاحتفاظ بمنتجك في حاوية محكمة الإغلاق مع إغلاق الغطاء بإحكام قدر الإمكان. وضعه في مكان بارد ومظلم بعيدا عن الرطوبة والحرارة سيكون أفضل.
هذا يعني أن كلا من الثلاجة والمخزن خيارات قابلة للتطبيق. سيسمح المخزن أو حتى الخزانة المغلقة للطحينة بالاحتفاظ بقوامها الأصلي ، مما يجعلها ناعمة وكريمية وجاهزة للاستخدام الفوري. ولكن مثلما توجد حجة قوية لسبب تبريد زبدة الفول السوداني ، سيختار البعض الاحتفاظ بالطحينة هناك لأسباب مماثلة. أحد الأسباب المنطقية هو أنه قد يبطئ عملية فصل الزيت. هذا
